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Recettes de choux blanc

Que faire avec de choux blanc et de jarret ? Voici des recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef !

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Une cuisson lente, à basse température au four, pour ne pas dessécher la viande, un bon jus, des pâtes fraîches en accompagnement et ce Gremolata pour faire que ce plat nous donne envie d'y revenir. Un régal je vous dis !

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Le jarret est une pièce de viande qui peut être laquée, braisée ou mijotée.

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